A tavola in rifugio nella Valle dei Segni
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Saranno quattordici le strutture della Valcamonica, la mitica Valle dei Segni, ad ospitare la settima edizione di “A tavola in rifugio”, concorso organizzato dalla rivista Vini & Cucina Bresciana con la collaborazione di Assorifugi, Rifugi di Lombardia e Comunità Montana di Vallecamonica per conquistare i palati di escursionisti, amanti della natura e dei sapori autentici. http://www.atavolainrifugio.itDal primo agosto al 30 settembre, sarà possibile immergersi nell'incantevole scenario delle montagne bresciane e scoprire l'eccellenza culinaria dei suoi rifugi alpini, dove la tradizione si sposa con l'innovazione. Partecipare è semplice: basta assaggiare i piatti in gara e diventare giudici della cucina dei rifugi che è espressione della ricca tradizione gastronomica delle nostre vallate.
Ogni piatto in concorso è un richiamo forte alla freschezza degli ingredienti locali e alla maestria dei cuochi delle alte quote che rappresentano l'anima gastronomica delle montagne. Dedicati a creare esperienze di gusto in ambienti suggestivi e in situazioni a volte estreme, affrontano le sfide logistiche delle forniture, adattandosi con creatività alle variazioni delle disponibilità di ingredienti e alle preferenze dei clienti. Ingredienti poveri, semplici, genuini, che parlano di sostenibilità e territorio. Farine di segale o di castagne, erbe spontanee, frutti di bosco, gnocchi di pane, carne di selvaggina, patate, formaggi e burro di malga. Ospitali e accoglienti, i rifugi ancora oggi offrono piatti che rispettano la tradizione, ma che al tempo stesso la reinterpretano, in modo anche creativo, per offrire un'esperienza sempre autentica a chi visita questi luoghi remoti. A novembre, il concorso decreterà i piatti migliori con speciali riconoscimenti celebrando la passione, l'impegno, la creatività e l'abilità culinaria dei partecipanti. L'elenco dei rifugi e le modalità di voto sul sito www.atavolainrifugio.it.
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